慌ただしい12月になりました。血流を良くしたり、脳のエネルギー代謝を応援するのは「オメガ3系脂肪酸」
健康を守るために、しっかり摂りたい身体に良いあぶらのひとつ。
今回は、そのオメガ3系脂肪酸が豊富な食材「ブリ」をつかったレシピです
ブリには、良質なタンパク質とオメガ3系の脂肪酸のほかに、ビタミB群、ビタミンD、E、鉄分が豊富です。臭みは、塩やレモン汁をふって解消しましょう。
おいしいブリの選び方
切り身の場合
・血合いの色が鮮やかな赤色をしているもの
・弾力があって身割れしていないもの
・パックに血汁がでていないもの
一尾の場合
・目がにごっておらず、澄んでいるもの
・天然物は皮の青宮黄色みが鮮やかなもの
旬の食材が摂れる健康レシピ バルサミコソースで洋風にアレンジしました！
ぶりのバルサミコステーキ
材料(2人分）
ぶり・・・2切れ（250～300g）
塩・こしょう・・・各適量
小麦粉・・・大さじ1/2
オリーブオイル・・・小さじ1
バルサミコ酢（半量に煮詰めたもの）・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
ベビーリーフ・・・1パック
作り方
1．ブリはペーパータオルで包み、余分な水分を取り、塩、コショウ、小麦粉を軽くまぶす
2．フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を両面しっかり焼いて火を通す
3．2にバルサミコ酢、しょうゆを加え、軽く煮詰めるようにぶりを絡める
4.ウツワニベビーリーフを盛り、3をのせる
やせるポイント
何といっても「バルサミコ酢」がポイントです。オメガ3系脂肪酸が豊富なブリですが、照り焼きで食べるのではなく、バルサミコ酢で味付け。バルサミコ酢は、疲労回復に効果があるクエン酸はもちろん、抗酸化作用の強いポリフェノールを豊富に含んでいるので美肌効果もバツグンです。お酒が飲める方は、赤ワインとのペアリングもおすすめです。
